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      馮小寧的故事

      發布時間:2023-09-21 11:12:07 人氣:269 來源:本站

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      本期中國白酒匠人講述馮小寧與醬酒的淵源,1976年,17歲的馮小寧進入茅臺鎮酒廠,師承醬酒之父李興發廠長,很快學會了茅臺鎮酒釀造過程中的一道道復雜工藝。19歲開始主持茅臺鎮酒廠“車間品酒評級”工作,二十多歲就以“黑牡丹”的“花名”在醬酒行業享有盛名。1983年,馮小寧進入貴州茅臺鎮酒易地生產試驗廠,與國家原子能研究院、貴州省科院、川大、貴州青工科研院承擔醬酒勾調老熟實驗課題工作。



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      1978年,馮小寧作為茅臺鎮酒廠的酒師,隨同當時的老廠長王世彬參加安徽亳州舉行的“全國名酒會”,在飯桌上同行們都以為她是王廠長的孫女。等到品酒評酒的大會環節,人們才發現,這“孫女”竟然是茅臺鎮酒廠的酒師,而且功夫高超,在全國精英薈萃的名酒大會品評中,分析品評的準確性名列前茅。

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      1983年,馮小寧進入貴州茅臺鎮酒易地生產試驗廠,負責“試制茅臺鎮酒”老熟勾調品評工作,馮小寧為“試制茅臺鎮酒”通過鑒定和誕生,貢獻了畢生的精力和智慧。


      1985年的冬天,以當時中國優質的白酒行業專家,在今天貴州遵義市茅臺鎮酒廠所在地,組織了對“茅臺鎮酒易地生產試驗”試制酒的鑒定會,馮小寧作為當時主持調酒的工程師,“主持第一線”親手調制了當天的鑒定酒。1983年,馮小寧進入貴州茅臺鎮酒易地生產試驗廠,負責“試制茅臺鎮酒”老熟勾調品評工作,馮小寧為“試制茅臺鎮酒”通過鑒定和誕生,貢獻了畢生的精力和智慧。 1985年的冬天,以當時中國優秀的白酒行業專家,在今天貴州遵義市茅臺鎮酒廠所在地,組織了對“茅臺鎮酒易地生產試驗”試制酒的鑒定會,馮小寧作為當時主持調酒的工程師,“主持第一線”親手調制了當天的鑒定酒。

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      當時茅臺鎮酒廠總工程師在內的25位專家對試驗制酒進行評定,經過鑒定,專家給出了這樣的評語:“試制品在理化指標、衛生指標、新酒入庫合格率、糧耗等方面均達到合同書要求,在感官指標上,鑒定酒具有:“微黃透明、色清、醬香突出、幽雅,酒體較醇厚,入口醬香明顯,后味較長,空杯留香持久,基本具有茅臺鎮酒風格,同時有大量可靠的試驗數據及資料予以說明。因此鑒定委員會認為:易地生產試驗完成合同要求?!?/span>

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